<h2 id="h435225c2ab">職場での食事コミュニケーションには、どんな効果がある？</h2><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/644d68bc124f455992cacff44769bfc0/4001_1.jpg" alt="職場でのランチの様子" width="5000" height="3333"></figure>ビジネスシーンとはいえ、着席でのそれとは違い、堅苦しいルールはありません。自由に出入りでき、動くことができるので、より多くの参加者とコミュニケーションをとることができます。しかしながら、組織外の人や取引先の方と話す場合もあるため、最低限のマナーを覚えておくことは必須。ここでは基本的な立食パーティーのマナーを項目に分けて説明します。<h3 id="ha4e6418541">ビジネスにおける「共食」とは</h3>突然ですが、「共食」という言葉に聞き覚えはありませんか？簡単にいうと、「共食」とは家族や仲間と食卓を囲み、一緒に食事をすることを指します。（※1） 家庭での「共食」が主に提唱されていることが多いですが、実はビジネスシーンでも重要なムーブメントになってきています。ビジネスにおける「共食」とは、社内での食事環境で仲間とコミュニケーションをとることです。最近ではランチや休憩用の簡単なものから、ミーティングや懇親会まで、さまざまなシーンで同僚と食事を共にする場が設けられています。社内での食事と書くと堅苦しいイメージをもたれやすいのですが、ビジネスでの「共食」では、仕事の話がメインになることは少なく、あくまで食事に付随したカジュアルなコミュニケーションであることが基本。カジュアルなコミュニケーションから仲間の人柄を知り、信頼関係を築いていくという意味で、多くの会社がこの「共食」の場作りに取り組んでいます。<h3 id="h24329e7d90">職場で「共食」を取り入れている事例</h3><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/387aa12763694bab877f618122e3c698/4001_2.jpg" alt="社内ランチケータリングの様子" width="5000" height="3333"></figure>オフィスでの「共食」のニーズが増えている中、私たち株式会社ノンピでは現在、都内企業を中心に約40社に対して社食・社内カフェの提供のほか、懇親会のケータリングなど幅広く「共食」の機会を増やす食事業を行っています。 例えば、従来型の固定席オフィスで、社員同士のコミュニケーションスペースが確保できていない企業では、社内カフェテリアを導入されている事例があります。リモートワークを含め、柔軟な働き方が推奨されている昨今、オフィスに出社した際に新たなコミュニケーションが生まれるような場として、社食や社内カフェという食空間を整備する企業も増えてきています。<div class="iframely-embed"><div class="iframely-responsive" style="height: 140px; padding-bottom: 0;"><a href="https://www.nonpi.com/post/cosmoconnectpark-open" data-iframely-url="https://cdn.iframe.ly/api/iframe?card=small&amp;url=https%3A%2F%2Fwww.nonpi.com%2Fpost%2Fcosmoconnectpark-open&amp;key=c271a3ec77ff4aa44d5948170dd74161"></a></div></div><script async src="https://cdn.iframe.ly/embed.js" charset="utf-8"></script><h3 id="h572f6007d3">食を通じたコミュニケーションの効果</h3><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/b37c30f673574848a8562e91fd167336/4001_3.jpg" alt="社内での「共食」の様子" width="5000" height="3333"></figure>では一体、食事におけるコミュニケーションにはどんな効果があるのでしょうか？一般的に、共食の機能には、相手の嗜好を知ることから理解が進むことや、所属意識の高まり、人間関係の構築が挙げられています。（※2）社内での共食に当てはめても、同じことが言えるのではないでしょうか。例えば、社員食堂で一緒に食事をとるだけでも、食べ物の嗜好や、ビジネス以外での側面が垣間見えたり、相手への理解を深めることができます。山本（2023）は、共同性を「自分の仕事は職場の人と協力しなければやっていけない面が多い」「職場では他の人がよく協力してくれる」などの項目で評価し、分析しています。その結果、勤務時間内での共食の程度が高いほど、この共同性も高くなる傾向があると述べられています。また、職務に対する肯定感が得られるという検証結果もあり、職場で「共食」をすることによって、「今の仕事に満足している」という仕事に対する肯定的な意見が増えています。（※3）つまり、社員食堂やランチケータリングなど、社内で職場の仲間と一緒に食事をとることで、共同意識のようなものが生まれるメリットがあるといえるのではないでしょうか。さらには、共食によって、自分の仕事に対してポジティブに捉えることができるようにもなるということです。<h3 id="h9654423208">食で社内コミュニケーションの活性化を</h3>現代の食事環境では、誰かと話をしながら食事をすることは意外とむずかしいかもしれません。しかし、ビジネスにおいて食事をしながら話をすることの重要性があらためて評価されています。食環境を整えることで、社内でコミュニケーションが増え、職場の人との信頼関係が深まったり、自らの仕事の充実につながることもあるでしょう。たかが食事、されど食事です。社内の食環境をととのえ、食を通じた社内コミュニケーションの活性化をはかってみませんか？東京近郊の法人向けケータリング・オードブルなら『<a href="https://bondish-delivery.com/?srsltid=AfmBOooonXq-uSDHibVZhFBZiKxFmeesQ2daa5SbP-1O3m6MaBK7-bVP" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ボンディッシュデリバリー</a>』<hr>参考文献1. 農林水産省,「第4次食育推進基本計画」啓発リーフレット,  <a href="https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/plan/4_plan/togo/html/part2.html,（参照2025-10-30）">https://www.maff.go.jp/j/syokuiku/plan/4_plan/togo/html/part2.html,（参照2025-10-30）</a> 2. 中川李子, 長塚未来,  西山未真, 吉田義明, 共食の機能と可能性 ―食育をより有効なものとするための一考察―, 食と緑の科学 第64号, 2010, p55-65.<a href="https://opac.ll.chiba-u.jp/da/curator/900066084/6417hortresearch.pdf">https://opac.ll.chiba-u.jp/da/curator/900066084/6417hortresearch.pdf</a> 3. 山本圭三, 職場における共食と共同性・職業的充実の関連 ― 計量データを用いた探索的検討―,  現代社会学部摂南社会学 第1号, 2023. <a href="https://www.jstage.jst.go.jp/article/setsunansociologu/1/0/1_33/_pdf/-char/ja">https://www.jstage.jst.go.jp/article/setsunansociologu/1/0/1_33/_pdf/-char/ja</a>

職場での食事コミュニケーションには、どんな効果がある？

<h1 id="h44a55c1f60">仕事中、コーヒーは何時に飲むのがいい？カフェインの作用と効果も</h1><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/2617b8d651de4dd6b23827a7bda2f4ff/4002_1.jpg" alt="カップに入ったホットコーヒー" width="2000" height="1333"></figure>仕事の合間にほっと息をつくとき、コーヒーを飲むという方は多いのではないでしょうか。この記事では、仕事のパフォーマンスを考えると、コーヒーは何時までに飲むのがいいのか、という疑問にお答えしたいと思います。また、コーヒーに含まれるカフェインの作用と効果を改めて知ることからはじめましょう。毎日飲む方、時々飲む方、それぞれの嗜み方があると思いますが、コーヒーと上手に付き合うことで仕事のパフォーマンス向上や睡眠の質の改善につながるかもしれません。<h2 id="h5769b63021">眠気が覚める？集中力が上がる？コーヒーの作用と効果</h2>なんとなく眠気が覚めるから、仕事がはかどるからコーヒーを飲んでいませんか？筆者もそうですが、実際どのような作用や効果があるのかはっきりと理解して飲んでいない方は多いはず。これを機に、コーヒーについて詳しく知ることからはじめましょう。コーヒーや茶葉に多く含まれる成分、カフェイン。カフェインはアルカロイドと呼ばれる天然の有機化合物の一種で、精神刺激物質です。これにより眠気が覚めたり、集中力が高まるなどの効果が発現します。では、カフェインはどのように作用するのでしょうか。まず体内でエネルギーがつくられるとき、その代謝産物としてアデノシンという物質がつくられます。このアデノシンは神経を落ち着かせる作用があり、脳内でアデノシン受容体に結合することで、眠気を感じます。しかし、そこでカフェインを摂ると、アデノシンより先に受容体に結合するので、眠気を感じにくくなります。（※1）さらに、アデノシンの作用がおさえられることによって、神経伝達物質であるドーパミンやノルアドレナリンの分泌が促され、交感神経が優位になるため、眠気を感じにくくなるともいわれています。また、このドーパミンやノルアドレナリンの増加が、一時的な集中力アップにつながると言われています。（※2）カフェインの作用に基づくと、コーヒーの眠気を覚ましたり集中力を高めるという効果に期待してもよいのではないでしょうか。<h2 id="h8ed010ed28">コーヒーに含まれるカフェインの量と摂取上限</h2><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/bf4434951fc7428db16fe118175002ef/4002_2.jpg" alt="" width="4000" height="2670"></figure>次に、飲む量についてです。あなたはコーヒーに含まれるカフェイン量と1日の摂取上限を知っていますか？自分に最適な摂取量を知ることで、1日に飲むコーヒーの量を考えるきっかけにしてみてください。カフェインはコーヒーの抽出量100mlの中に、およそ60mg含まれています。カナダの保健省（HC）では、「健康な成人は最大400 mg/日（コーヒーをマグカップ（237 ml入り）で約3杯）までとする」と設定されています。しかし現在のところ、健康に悪影響が生じない1日あたりの摂取許容量（ADI:Acceptable Daily Intake）には個人差が大きいとして、日本でも国際的にも1日あたりの摂取上限は設けられていません。（※3）1日の摂取上限はないとされていますが、健康的にコーヒーを嗜むためには、マグカップ2〜3杯に留めておくのがよいと分かりますね。<h2 id="hb191260aa6">何時にコーヒーを飲むのがよい？</h2>では一体、コーヒーは何時に飲むのがよいのでしょうか？ビジネスパフォーマンスと睡眠、両方の観点から考えてみましょう。カフェインの血中濃度（吸収され血液中に含まれる量）は摂取後30分〜2時間程度で最大となり、半減期（効果が半分になる時間）は2〜8時間といわれています。（※4）仕事中にカフェインの効果を期待するならば、効果を期待する時間の30分〜2時間の間に飲めばよいということになります。カフェイン摂取から効果発現までの時間には個人差がありますが、集中したいときや、眠気を覚ましたいときに時間を逆算してコーヒーを飲むと効果的です。睡眠に関していえば、カフェインの血中半減期が2〜8時間と幅が広いため、夕方以降に摂取しないようにすれば、夜の睡眠への影響は少ないとされています。逆に、夕方以降コーヒーをよく飲むという方は、睡眠の質の低下につながるという研究結果もあるため注意しましょう。（※4）<h2 id="h8300c86937">コーヒーでビジネスパフォーマンスを上げる</h2>コーヒーの作用や効果から飲む時間まで、頭の片隅においておくことでビジネスパフォーマンスの向上につながるかもしれません。ぐっと集中したいとき、眠気をおさえたいとき、効果的な時間に自分に合った量を飲むことが大切です。コーヒーの効能効果を意識して、上手にコーヒーと付き合っていきましょう。東京近郊の法人向けケータリング・オードブルなら『<a href="https://bondish-delivery.com/?srsltid=AfmBOooonXq-uSDHibVZhFBZiKxFmeesQ2daa5SbP-1O3m6MaBK7-bVP" target="_blank" rel="noopener noreferrer">ボンディッシュデリバリー</a>』 <hr>参考文献1. 大正製薬製品情報サイト, スポーツコラム, , “集中力アップや仮眠の際にも有効なカフェインとの正しい付き合い方”,<a href="https://brand.taisho.co.jp/contents/sports/506/">https://brand.taisho.co.jp/contents/sports/506/</a> （2025/11/15参照） 2. アリナミン製薬,  疲れの情報局, “カフェインの効果を解説！効力時間やデメリットについても紹介” <a href="https://alinamin.jp/tired/caffeine-effect.html">https://alinamin.jp/tired/caffeine-effect.html</a>, （2025/11/15参照） 3. 厚生労働省, 食品に含まれるカフェインの過剰摂取についてQ&amp;A, “Q1清涼飲料水など食品に含まれるカフェインを過剰に摂取することは健康に問題があるのでしょうか”,<a href="https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html">https://www.mhlw.go.jp/stf/seisakunitsuite/bunya/0000170477.html</a>, （2025/11/15参照） 4. 国立精神・神経医療研究センター, 眠りと目覚めのコラム, カフェインと睡眠, <a href="https://www.ncnp.go.jp/hospital/guide/sleep-column14.html">https://www.ncnp.go.jp/hospital/guide/sleep-column14.html</a>, （2025/11/20参照）

仕事中、コーヒーは何時に飲むのがいい？カフェインの作用と効果も

<h2 id="he5a4b19f82">忘年会に参加したい20代は74%で、開催を希望する場所第２位は「オフィス」！？</h2><h2 id="h5c81262517">忘年会に関する意識調査（幹事向け）</h2><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/e7532104f92c4a3a8b6649cf997539a4/4003_1.jpg" alt="オフィスでケータリング料理を食べている様子" width="2000" height="1334"><figcaption>オフィスケータリングの様子</figcaption></figure>ボンディッシュ株式会社（本社：東京都千代田区／代表取締役：上形 秀一郎）は、忘年会シーズンを目前に、忘年会の幹事に関する意識調査を実施しました。その結果、幹事の7割が「お店選びに苦労している」と回答。特に、飲み会文化を経験してきた40・50代では苦労度が上昇し、他の世代よりも負担を強く感じていることが分かりました。また、希望する忘年会の開催場所として 「オフィス開催」が居酒屋に次ぐ2位になるなど、忘年会のスタイルが大きく変わりつつある実態が明らかに。<figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/1334d38da3b14339926c166448aa7593/4003_2.png" alt="" width="1400" height="958"></figure>「忘年会で幹事を務めることを想定した場合、苦労すること・困りごとは何か」とという問いに対して、「お店選び」が71.3％、「日程調整」が62.9％、「参加者集め」が51.9％となりました。年齢別の内訳を見ると、「お店選び」は50代で77.6％（全体比＋6ポイント）、「日程調整」は40代で68.7％（全体比＋6ポイント）、「参加者集め」は40代で64.2％（全体比＋12ポイント）となり、40～50代の“ベテラン幹事世代”は他の世代よりも負担を強く感じていることが分かりました。<h3 id="h641b7bc2e4">希望する開催場所は1位が居酒屋、2位は”オフィス開催”</h3><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/061989d858cc429eabdc437b40e3d7f6/4003_3.png" alt="" width="1496" height="964"></figure>「忘年会で幹事を務める場合、どの場所で開催したいか」という質問に対し、「居酒屋・レストラン・バー」が91.6％で最多となり、次いで「オフィス・拠点内」が61.9％、「ホテル・結婚式場」が59.7％、「イベントスペース」が56.1％となりました。従来の定番であった居酒屋に続き、オフィス開催が2位に浮上しています。<h3 id="h8b05bbdd8f">調査まとめ</h3>今回の調査では、忘年会幹事の最大の悩みが「お店選び」であることが判明し、とくに40・50代の“ベテラン幹事世代”で負担が強く表れました。一方、開催場所の希望では従来の居酒屋が1位であるものの、2位に「オフィス開催」が入り、新たな忘年会スタイルが支持を集めています。 【調査概要】 調査期間：2025年10月23日～27日 調査方法：インターネット調査 調査地域：一都三県 調査対象：20～59歳の男女でアンケート調査時に役所や企業にお勤めの方々 サンプル数：310人 <a href="https://www.nonpi.com/post/eazycatering-bounenkai-survey1">https://www.nonpi.com/post/eazycatering-bounenkai-survey1</a><h2 id="hb63d9bc0d9">忘年会に関する意識調査（参加者向け）</h2><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/7ab12716fc2349409cb4f307baef5a2b/4003_4.jpg" alt="オフィスでおでんを食べている様子" width="2000" height="1333"><figcaption>ボンディッシュデリバリーのおでん</figcaption></figure>また、参加者向けの忘年会に関する意識調査を一都三県在住の会社員362名を対象に実施しました。若者を中心とした「飲み会離れ」が叫ばれる昨今ですが、本調査では6割を超える68.2％が「忘年会に参加したい」と回答。特に20代では73.6％にのぼり、自由で気兼ねのないスタイルの忘年会が支持されていることがわかりました。<h3 id="h0d578097ce">20代の“飲み会離れ”は本当？ 実は「食事やお酒を楽しみたい」が最多</h3><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/69fc0ea250d74e908a3cd3e7bfc4b40c/4003_4.png" alt="" width="1584" height="1112"></figure>「あなたは今年、お勤め先の企業・拠点・部署が主催する忘年会に参加したいと思いますか？」という問いに対して、全体の68.2％が「参加したい」と回答。中でも注目すべきは、20代の参加意向が73.6％と、全体よりも5ポイント以上高い結果となった点です。<figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/8cbb219cf0184eb298f8fce126be7346/4003_5.png" alt="" width="1632" height="1098"></figure>参加したい理由として最も多かったのは「親睦を深めるため」（62.2％）でしたが、20代に限っては「食事やお酒を楽しむため」が59.7％でトップに。”飲み会離れ”の印象とは裏腹に「楽しい食体験」へのニーズが根強いことが明らかになりました。<h3 id="h8b05bbdd8f">調査まとめ</h3>今回の調査では、20代の73.6%が「忘年会へ参加したい」と世間のイメージに反して意欲的であることが明らかになりました。その理由に挙がったのが、全世代では「親睦を深めるため（61.9％）」、20代については「食事やお酒を楽しむため（59.7％）」がトップで、“楽しい食体験”へのニーズが根強く感じられます。【調査概要】 調査期間：2025年10月23日～27日 調査方法：インターネット調査 調査地域：一都三県 調査対象：20～59歳の男女でアンケート調査時に役所や企業にお勤めの方々 サンプル数：362人 <a href="https://www.nonpi.com/post/eazycatering-bounenkai-survey2">https://www.nonpi.com/post/eazycatering-bounenkai-survey2</a><h3 id="h01271250be">“令和型忘年会”を実現するケータリング</h3><figure><img src="https://images.microcms-assets.io/assets/1e9a4486982c4b77b7d7e86970c503d9/65c003a780c8484a9e629da54381c7b7/4003_5.jpg" alt="" width="1037" height="665"></figure>こうした背景から、近年注目されているのがオフィスで開催する“ケータリング型忘年会”です。幹事の手間は少なく、外部会場への移動がないほか、自由な雰囲気の中で飲食を楽しめるので時間や準備の負担も最小限で済みます。また、豊富なメニューラインナップで飲み会を楽しめる点が支持を集めています。《BONDISH DELIVERYの強み》 「BONDISH DELIVERY」は、約40種類の商品を取り揃えた都内法人向けのフードデリバリー型ケータリングサービスです。「おいしさ」「手軽さ」「自由さ」を兼ね備え、コストを抑えながらも高い満足度を提供します。・和・洋種類豊富なメニューで老若男女が楽しめるラインナップ！火気・電気不要で出来立てのようなアツアツをご提供 ・取り分け不要のフィンガーフードで手にとりやすく気遣い要らず！会話を楽しめる ・「クリスマスプラン」「忘年会プラン」など、季節やイベントに合わせた限定プランで華やかな演出が手軽に叶うこの機会にぜひ、オフィスへのケータリングサービス『BONDISH DELIVERY』を試してみてくださいね。東京近郊の法人向けケータリング・オードブルなら『ボンディッシュデリバリー』 『BONDISH DELIVERY』の注文ガイドは<a href="https://eazy-catering.com/catering-labo/Service/2002" target="_blank" rel="noopener noreferrer">こちら</a>

食と仕事に関するコラム