ケータリング料理はどうやって並べる？順番や並べ方を解説

ケータリング料理はどうやって並べる？順番や並べ方を解説

幹事さま必見！立食の機会が多くなるシーズンに知っておきたい、ケータリング料理の並べ方をご紹介します。料理が届いたら、会場でセッティングをするという幹事の方も多いはず。並べ方のマナーを詳しく知っておけば失敗や困ることも少なくなります。ぜひ、セッティング前に目を通してみてください。

ケータリング料理を並べ方とマナー

どう並べても同じだと思われがちですが、ケータリング料理にも並べ方やマナーがあります。参加者が取りやすく、楽しめるテーブルセッティングを心がけましょ心がけましょう。

まずはマナーの観点からの並べ方です。ビュッフェは時計回りに取っていくのが基本とされています。立食の場合、ケータリングもビュッフェと同じように並べてみましょう。基本的にはフルコースの順番と同じように、「前菜→スープ→メイン（魚）→メイン（肉）→パン・ごはん類→デザート」の順番で、時計回りに並べましょう。それだけで参加者は料理を盛りやすく、移動しやすいといえます。テーブルが小さくて一列に並べられないという場合も、参加者が時計回りに料理を取ることができるよう並べるとよいでしょう。

次に見映えの観点からの並べ方です。料理は彩りが重要なので、隣同士のお皿に対照的な色の料理が盛ってあると華やかに見えます。とはいえ、前菜から順番に並べるというマナーは優先的に守るべきなので、隣同士の皿が同じような色の場合は、皿の下に什器を置いて高さを出したり、斜めに配置したり工夫をしてみましょう。

カトラリー類の置き方

では、カトラリー類はどこに置いたらよいのでしょうか？まず、お皿やカトラリーは衛生面を考慮して、できるだけ料理とは別のテーブルに置くのがよいでしょう。その上でお皿はケータリング料理の開始地点の近くに、お箸やフォークなどのカトラリー類は終了地点の近くに置くとスムーズな導線を確保できます。幹事の方は意識して、参加者の方が「お皿をもつ→料理をとる→カトラリーをとる→移動する」という流れになるようにテーブルセッティングをしてみてくださいね。

料理を取り分けるためのトングは、次の人が取りやすいよう大皿の手前端（右が好ましい）に置くとよいでしょう。トングは落としたり、汚れたら取り替えられるように予備のトングを用意しておくと安心です。『EAZY CATERING』では、取り分けが必要な料理にはトングを1本つけていますので、ぜひご活用ください。

EAZY CATERINGの並べ方

ここでEAZY CATERINGの料理の並べ方を具体例として挙げてみます。
スタンダードプランの内容はこちら。

• レモン風味でさっぱり！ニース風サラダ
• 若鶏のジューシー唐揚げ
• 茄子とほうれん草のミートソースペンネ
• 厚切りロースカツサンド
• しっとりやわらか特製ローストビーフ
• カップデリ（モッツァレラ、サーモン）
• ベーコンとほうれん草のミニキッシュタルト
• 合鴨スモークとオリーブと赤ピーマンのピンチョス
• 砂肝とインゲンと黄ピーマンのピンチョス
• ミニデザート（ガトーショコラ、カシスショコラ）

こちらを右から左へ時計回りとなるように順番に並べてみます。

右から
【小前菜】
1. レモン風味でさっぱり！ニース風サラダ
2. カップデリ（モッツァレラ・サーモン）
【前菜】
3. ベーコンとほうれん草のミニキッシュタルト
4. 合鴨スモークとオリーブと赤ピーマンのピンチョス
5. 砂肝とインゲンと黄ピーマンのピンチョス
【メイン】
6. 若鶏のジューシー唐揚げ
7. しっとりやわらか特製ローストビーフ
【パン・ごはん類】
8. 茄子とほうれん草のミートソースペンネ
9. 厚切りロースカツサンド
【デザート】
10. ミニデザート（ガトーショコラ、カシスショコラ）

このように前菜からデザートまで時計回りに並べるだけで、参加者の方が料理をとりやすくなります。
パスタやパン、ごはん類はメインの次におくと覚えておくとよいでしょう。

また、キンキン冷え冷えドリンクBOXなど、ドリンク類がある場合は別卓を用意しておくと便利です！

もう迷わない、ケータリング料理の置き方

詳しく並べ方をご紹介しましたが、「右から左へ時計回りに前菜から並べる」、まずはこれさえ覚えておけば、参加者の方はスムーズにケータリング料理を取ることができます。その上で、幹事さまが直感できれいだな、盛り上がりそうだな、と思う工夫をしてみましょう。困ったらこの記事を思い出してみてくださいね。素敵な立食懇親会になりますように。

参考文献

損保ジャパン, 冠婚葬祭chトップ, 今さら聞けないテーブルマナー！ビュッフェスタイルのマナーとは？, https://park.sompo-japan.co.jp/japanda_ch/japanda-ch/kankon/marriage/700094.html（2025/12/20参照）
京都調理師専門学校, 京調BLOG, コース料理の順番や意味を皆さんご存知ですか？https://www.kyoto-chorishi.ac.jp/blog/14581/(2025/12/20参照）